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selezione in pianta e subito vinificazione ed affinamento in acciaio
criomacerazione con le bucce per 24 ore
Vinificazione: Uve raccolte a mano alla giusta maturazione e poste ad appassire al sole sui tradizionali cannizzi per 15/20 giorni
Vinificazione: Erbaluce in purezza da viti allevate a pergola canavese su terreni sabbiosi ricchi di ciottoli
iniziando dal Pinot Bianco
Greco di Tufo DOCG - Torricino Primi Complessi selezione in pianta e subitoDenominazione: Greco di Tufo DOCG Dettagli tecnici: Greco di Tufo 100%, 12,5% Vol. bottiglia da 750ML Vinificazione: Uve raccolte e selezionate a mano per il vino fulcro dellazienda. I grappoli dopo poche ore di macerazione a freddo, subiscono una pressatura soffice. Il mosto prodotto fermenta con lieviti selezionati in serbatoi di acciaio ad una temperatura controllata di 12 14C. Il vino sosta in acciaio, dove affina per circa 4 mesi su fecce fini,
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